czwartek, 28 listopada 2013

Gulasz meksykański

Nie mam co wymyślać na obiady. Ile można robić zupy, smażonego kurczaka, spaghetti?!

Składniki cz1.
* 1 puszka fasolki czerwonej
* 1 puszka fasolki białej
* 1 puszka groszku zielonego
* 1 puszka krojonych pomidorów
* 1 puszka duża kukurydzy lub 2 małe
* 1 średni koncentrat
* 1 opakowanie włoszczyzny mrożonej w paski lub w kostkę
 *  ok 0,5 kg piersi z kurczaka lub gulaszowego drobiowego- pokroić w kostkę i podsmażyć.

Składniki cz.2
* porcja rosołowa
* czosnek
* cebula
*Sól, pieprz, papryka, chili, bazylia, oregano,liście laurowe

Dodatkowo:
*ryż

Ze składników cz.2 ugotować wywar. Najlepiej porcję pokroić na małe części, żeby nie lać dużo wody. Bo pamiętajmy, że wszystkie puszki mają w sobie już wodę, więc może być za rzadkie.Zawsze lepiej dolać ciut wody. Jeśli wyjdzie za rzadkie to po prostu odgotować troszkę :)

Jak już porcja będzie prawie miękka dodać składniki z cz.1. Poza koncentratem, bo jego na sam koniec gdy wszystko będzie miękkie.

Ryż na sypko:

W między czasie ugotować ryż na sypko. Ryż dokładnie płuczemy. Wlewamy wody w proporcji 1 porcja ryżu i 1,5-2 porcje wody. Czyli np. 100g ryżu + 150-200ml wody. Dodać sól i troszkę oliwy lub oleju.

Zakryć pokrywką i zagotować na dużym ogniu,  mieszać co jakiś czas. Zmniejszyć gaz i od zagotowania trzymać na gazie jeszcze z 5-6min. Wyłączyć gaz. Zamieszać, przykryć pokrywką i zostawić. Po kilku min. zajrzeć, zamieszać i gotowe :) Pamiętajcie, żeby gotowało się w sumie max 15-20min! Bo inaczej wyjdzie papka.

SMACZNEGO :) 

Kapuśniak z prażuchami i zasmażką

Dawno nie robiłam. Na prawdę bardzo dawno, bo z rok temu. Jak nie więcej :) Wyszedł pyszny :)

Ja zawsze robię na 2-3 dni, więc jakby co to zmniejszyć o połowę porcje.


zdj.później

Składniki cz.1
* 0,5kg kiszonej kapusty -pokroić
* włoszczyzna w paski- mrożonka
*300g żeberek
*200-300g wędzonych kości
*2 tylne ćwiartki od kurczaka lub inna część, byle było mięsa. Bo wyjdzie woda.
*400-500g kiełbasy, mocno podwędzanej-pokroić w plasterki i podsmażyć
*sól, pieprz, majeranek, czosnek, cebula, liście laurowe
*ziemniaki z 6szt średnich- obrać i pokroić w kostkę


Składniki cz.2
*2 kg ziemniaków
*sól
*400g boczku wędzonego,gotowanego lub wędzonego, surowego i ugotować na nim zupę.
*ok 400-500g mąki
*duża cebula
*2-3 łyżki smalcu

Ze składników w cz. 1: mięso i przyprawy ugotować. Jak będą prawie miękkie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.

Gdy ziemniaki się prawie ugotują dodaję pokrojoną kapustę. Spróbować czy nie jest za kwaśna. Moja była idealna i nie płukałam.

Dodać podsmażoną kiełbasę.

Zupa ugotowana jak wszystkie składniki są miękkie :)

 Ze składników w cz. 2: ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.

Nie wyłączać gazu, ty i odcedzić, ALE zostawić troszkę wody. Czy ja wiem ile..może z 1/3. Zawsze na oko robię ;)  Dodać mąkę. Można na początek z 400g i na 3 min zakryć pokrywką. Odstawić z gazu i ubijać, aż nie będzie grudek i mąki. Jeśli będzie za rzadkie dodać po troszku mąki.

Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu.

Naszykować większą patelkę. Polać troszkę zasmażką.

Nabierać dużą łyżką ziemniaki i kłaść na patelkę, Jak nie będzie już miejsca znowu polać zasmażką i kolejna warstwa ziemniaków. Na koniec polać wszystkie ziemniaki zasmażką.

Na drugi dzień można odsmażyć prażuchy lub odgrzać w mikrofalówce :)

SMACZNEGO :)