poniedziałek, 28 listopada 2016

Konfitura z żurawiny

Kilka dni temu trafiłam na wyprzedaży 4 opakowanie żurawiny- 2kg. Od razu pomyślałam o konfiturze. No i zrobiłam :) Pyszną i zdrową konfiturę.


Składniki: 

*2kg żurawiny świeżej


*4 jabłko 

*4 cytryny (sok, skórka z cytryny)

*ok 600 g cukru lub ksylitolu- najlepiej dodać mniej, spróbować i w razie czego dosłodzić. Ja wolę mniej słodkie.

*2szkl szklanki wody 


Żurawinę myjemy i mieszamy z sokiem z cytryny, otartą skórką z cytryny, cukrem/ksylitol. 

W garnku z grubym dnem dodajemy połowę owoców, starte jabłka, plus  1 szklanka wody. 
Możemy gotować na małym ogniu ok 10-15 minut. Po czym  dodajemy resztę owoców, wodę i gotujemy ok 20-30 minut, aż wszystkie owoce zmiękną.

Możemy też ułatwić sobie życie i skrócić czas robienia konfitury, po prostu blenderem zmiksować najpierw połowę żurawiny z wodą, a następnie dodać resztę owoców i zmiksować na gładką papkę ;)

Część wody wyparuje i konfitura zgęstnieje. Z tej porcji wyszło mi 17 małych słoiczków.

Nalewałam do słoiczków jeszcze gotujące , zakręcałam i odwracałam. Pięknie wszystkie słoiczki złapały. 




Smacznego :) 

sobota, 26 listopada 2016

Dodawanie i odejmowanie liczb...

...sąsiednich względem pełnych dziesiątek.

Nazwa brzmi skomplikowanie, ale to na prawdę super pomysł jak nauczyć dziecko np. w 2 klasie jak dodawać i odejmować do 99 😊 Kupiłam ostatnio książkę"Pierwszy ilustrowany słownik matematyki" i właśnie w tej książce znalazłam ten sposób na dodawanie i odejmowanie 😃


Aby dodać albo odjąć 9 lub 11 najpierw dodaj lub odejmij 10, a później skoryguj wynik.






Aby dodać albo odjąć 19 lub 21 najpierw dodaj lub odejmij 20, a potem skoryguj wynik czyli odejmij różnicę.





Dodawanie liczb bliskich sobie.

Gdy chcesz dodać dwie bliskie sobie liczby, możesz podwoić jedną z nich.

Podwajając większą liczbę z pary, odejmuje się różnicę między obiema liczbami.

Podwajając mniejszą liczbę, różnicę się dodaje. 




Niektóre działania łatwiej przeprowadzić, jeżeli się rozbije liczby na mniejsze, a potem dodaje je etapami.


Powodzenia :)

środa, 23 listopada 2016

Kurczak curry z mlekiem kokosowym, ananasem i warzywami

Tym razem obiad na słodko-ostro :) Co prawda mąż woli "normalne" obiady i potrawy: albo ostre, albo słodkie ;p hahaha Ale to danie mu posmakowało. A mnie i dziewczynkom to już w ogóle. Bo z ulubionymi składnikami: kokos i ananas :)

Danie żółte jak słoneczko :)

Składniki:
*1kg filetów z kurczaka
*2 cebule
*3-4 ząbki czosnku
*połowa ananasa
* 5-6 łyżeczek curry

* 4 łyżeczki kurkumy
*puszka mleczka kokosowego
*sól, 
pieprz, 
*imbir, papryka
*olej do smażenia 
*1/2 op. mieszanki warzywnej-mrożonka

Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, podsmażyć na patelni.

Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na odrobinie oleju.


Ananasa pokroić w kostkę dodać do cebuli i całość podsmażyć.


Mięso, ananasa z cebulą przełożyć do garnka.


Dodać warzywa, mleczko kokosowe, curry, kurkumę, imbir, sol i pieprz.


Dusić parę minut na małym ogniu. Zrobi się dość gęste :)

Podawać z ryżem.

Smacznego :)

sobota, 19 listopada 2016

Piernik staropolski cz.1

Od 3 lat zabieram się za ten piernik, ALE jak na razie się nie zabrałam, bo przegapiałam termin , że muszę zrobić ciasto już w połowie listopada!!! Tym razem nastawiłam przypomnienie w telefonie ;) Więc do roboty :) Latem jak wspomniałam na placu zabaw o tym pierniku to jedna z mam stwierdziła, że szkoda czasu i ona ma szybszy przepis i też dobry... jakoś to do mnie nie przemawia.

Składniki :
wychodzą 2 duże pierniki 
*500 g miodu naturalnego np. akacjowego
*400g cukru (lub mniej)
*250 g masła
*1 kg mąki pszennej
*3 jajka
*3 łyżeczki sody oczyszczonej
*pół szklanki mleka (125 ml)
*pół łyżeczki soli
*80g przyprawy korzennej do piernika 
*garść pokruszonych orzechów

*3 łyżki drobno posiekanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo do przełożenia pierników :

*powidła śliwkowe

Polewa czekoladowa :
*600g dobrej czekolady

*120g masła 

Sposób przygotowania :


W połowie listopada przygotowujemy ciasto , które ma leżakować w chłodnym miejscu przez minimum 5 tygodni .

Miód, cukier i masło podgrzewamy stopniowo, doprowadzamy do wrzenia i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Studzimy .

Do wystudzonej masy dodajemy mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika oraz orzechy i skórkę pomarańczową . Ciasto starannie wyrabiamy i przekładamy do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w zimne miejsce (np. do lodówki) na 5 - 6 tygodni.

Uwaga: wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać (trzeba tylko lekko podsypywać mąką).

Pieczemy na min. 7 dni przed świętami ( ok. 16/17 grudnia ). 

Pieczenie :
Ciasto dzielimy na 3 równe części.
Przygotowujemy 3 blachy, każda o wymiarach 39 x 26 cm. Smarujemy je masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
Każdą z części piernika wałkujemy na grubość około 0,5 cm, wykładamy do blaszki, wyrównujemy . 

Pieczemy w temperaturze 160ºC (góra-dół) przez 15 - 20 minut , każdą blachę osobno . Piernik mocno rośnie,  praktycznie podwaja swoją objętość. Wyjmujemy , studzimy .

Wystudzone blaty piernikowe układamy jeden na drugim ( pozostawiając na spodzie każdego papier do pieczenia ) zawijamy całość szczelnie w folię aluminiową i obciążamy deską do krojenia . Odstawiamy do 'skruszenia' na 3 - 4 dni w chłodne miejsce.

Po tym czasie ( ok. 21-22 grudnia ) pierniki przekładamy powidłami śliwkowymi . 

Ponownie zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy na 1 dzień by masy stężały i by piernik nasiąkł wszystkimi aromatami . 

Następnego dnia ostrym nożem przekrawamy piernik na połowę i wyrównujemy wszystkie boki . Powstają nam dwa duże pierniki , które dokładnie oblewamy polewą czekoladową ( Czekoladę rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej ) . Odstawiamy by czekolada zastygła na piernikach i całość zawijamy w folię . 


Smacznego :) 


piątek, 18 listopada 2016

Cytronelle ;)

Niedawno koleżanka miała urodziny. Z kwiatkami to wiadomo jest różnie. Ona się tym nie zajmuje :) Cięte...szkoda kasy. Mamy jesień, czas przeziębień, więc wymyśliłam zdrowotny bukiet jesienny z Cytronellami ;) Pewnie nie słyszeliście o tej odmianie jesiennych kwiatów :) hahaha Już je pokazuje. Dopiero co wyhodowane ;p

Do wyhodowania Cytronelli będzie potrzebne kilka rzeczy:

*patyki do szaszłyków
*świeżo zebrane jesienne liście
*nitka
*taśma izolacyjna
*bibuła
*kilka szpilek
*1 gumka recepturka
*małe i zgrabne cytryny
Cytryny nabijamy na patyki do szaszłyków. Przez całe cytryny, żeby prawie przebiły je na wylot.

Następnie na około każdej cytryny układamy liście i zawiązujemy nitką.

Tak robimy każdą cytrynę.

Jak już mamy kwiatki gotowe to zbieramy Cytronelle w jeden bukiet, układamy jeszcze jeden rząd liści i związujemy mocno gumką recepturką.

Cytronelle są ciężkie, więc mocno oklejamy "rączkę" taśmą izolacyjną.

Żeby nie było widać taśmy izolacyjnej obwiązujemy bibułą, a bibułę mocujemy tak jak to robią w kwiaciarni, czyli szpilkami.


Koniec :)

wtorek, 15 listopada 2016

Pierogi z serem na cieście jogurtowym

Ciasto genialnie proste i szybkie. A pierogi na tym cieście....PYCHA!

Ciasto:
  • 450 g maki poznańskiej 
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 150 - 200 ml letniej wody
  • szczypta soli

Farsz: tutaj możemy już szaleć i robić farsz taki jaki lubimy :) Możemy mieszać np. farsz mięsno-warzywny :) 



Farsz I- jak do pierogów ruskich:
  • 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
  • 250 g twarogu wielskiego 
  • 2 średnie cebule -podsmażyć
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 50 g masła
  • sól do smaku
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku

Farsz II- grecki: ten właśnie robiłam

  • 2 sery feta
  • 2 jajka
  • mielony czarny pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej



Farsz III- mięsny:
  • 500g mięsa mielonego-podsmażone -dowolne (drobiowe, wieprzowe, wołowe....mieszane, resztki różnych mięs... itd) 
  • 4 cebule -podsmażyć
  • czosnek
  • kilka łyżek oleju
  • sól i czarny pieprz czarny mielony

Farsz IV- warzywny:
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • 1/2 małego selera
  • 20 dag pieczarek
  • cebula -podsmażyć
  • papryka
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • olej

Farsz V-rybny:
  •  40 dag filetów z dorsza -zmiksować
  • 1/2 ugotowanego selera 
  • 2 ugotowane marchewki 
  • 1 cebula -podsmażyć
  • 2 łyżki masła 
  • 1/2 pęczka koperku 
  • przyprawa do ryby 
  • czubata łyżka bułki tartej 
  • łyżka śmietanki kremówki 
  • sok z cytryny 
  • jajko

Ciasto na pierogi:
Z mąki, jogurtu, wody i z szczyptą soli zagniatamy, gładkie i elastyczne ciasto.

W razie potrzeby dodać mąki.

Ciasto wkładamy do miski przykrywamy ciepłym talerzem i pozostaw na ok. 20-30 min będzie bardziej elastyczne.

Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka za pomocą szklanki lub tak jak ja za pomocą takiego wynalazku...




....nakładamy farsz, brzegi zwilżamy wodą
 i sklejamy. U mnie klasyk czyli widelcem :) 

Pierogi możemy ugotować w osolonej wodzie, lub  rozłożyć na blasze (z papierem do pieczenia), posmarować pierogi rozmąconym jajkiem i piec około 25 minut (do zarumienienia) w temperaturze 180 stopni. 
Wyjąć z piekarnika i podawać ciepłe z sosem czosnkowym,  jogurtem naturalnym lub ketchupem. 
Na zimno są tak samo pyyyszne :)


Smacznego :)

poniedziałek, 7 listopada 2016

Przecier pomidorowy

Proste i zdrowe.

Składniki:
*5-10kg pomidorów
*duża główka czosnku
*oregano
*liście selera
*sól
*pieprz
*cukier lub zamiennik (ksylitol...)
Wszystkie pomidory pokroiłam na mniejsze kawałki i przepuściłam przez wyciskarkę. Oczywiście później połączyłam z powrotem miąższ z sokiem pomidorowym, czosnkiem i liśćmi selera, dodałam przyprawy, wymieszałam i zagotowałam w wielkim garnku. Gorące przelać do słoików, zakręcić i odwrócić, żeby złapało. Jeżeli któryś słoik nie złapie to należy zagotować- pasteryzacja. Ok 20min-25min.

Smacznego :)