niedziela, 22 kwietnia 2012

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa




Składniki:
na bardzo dużą babkę do dużej formy z kominem
- 2 duże cytryny
- 1,5 szklanki cukru

- 40 dkg mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 10 jajek
- 1 kostka masła 250 g
- sok z 1 cytryny

Wykonanie:
Cytrynę wyszorować i ugotować w całości. Następnie przekręcic przez maszynkę lub zmiksować blenderem na jednolitą masę ( wcześniej wyjąć pestki).
Do powstałej masy dodać cukier i całość utrzeć. Do cukru dodajemy masło i dalej ucieramy.
Do masy dodawać po jednym żółtku, wlać sok z cytryny.
Na końcu wymieszać z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia.
Białka ubić na pianę i delikatnie wmieszać w masę.
Wlać na dużą blachę lub dużą formę do babki ( wysmarowana masłem i posypaną bułką tartą).
 Piec w temp. 180 stopni C. około 1 godzinę. Sprawdzając patyczkiem czy upieczone ( suchy patyczek).
Upieczoną babkę polukrować lukrem cytrynowym.

Smacznego!

piątek, 20 kwietnia 2012

Piątek- bułki maślane

Noc oczywiście do dupy ;/

***

Zaraz będę robić bułki maślane-jeszcze nie robiłam :) Przepis znalazłam o tutaj wydał mi się dobry :) zobaczymy, za kilka minut skończy mi się wyrabiać ciasto. W automacie oczywiście ;p hehehe
Robię z połowy porcji.

Bułeczki maślane

Składniki:
250 ml mleka
75 g masła
20 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
80 g cukru
około 0,5 kg mąki pszennej
100 g rodzynek

Do posmarowania:
1 jajko





Mleko delikatnie podgrzałam w mikrofali i wlałam do foremki z maszyny. Masło rozpuściłam-też w mikrofali i wlałam do mleka. Pokruszyłam drożdże + sól,cukier,rodzynki i mąkę.

Wybrałam program 1,5 godzinny na wyrabianie ciasta.

Formować kulki (około 70g) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do napuszenia na 20 – 30 minut. Podrośnięte posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 220°C przez 10 minut.

wtorek, 17 kwietnia 2012

Wątróbka cielęca z pietruszką

Ostatnio tata dostał od jakiegoś znajomego świerzutką wątóbkę cielęcą. Oczywiście podzielił się ze mną :) mmmniam

Wątróbka cielęca z pietruszką


-2 ząbki czosnku
-olej
-szczypta pieprzu
-2 łyżki siekanej natki pietruszki
-wątróbka cielęca
-sól
Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę bezpośrednio do oleju. Dodać pieprz oraz natkę pietruszki i wymieszać. Płaty wątróbki rozłożyć, popieprzyć i wrzucić na rozgrzany olej. My lubimy wysmażone mięso więc podpiec z obu str. Na koniec posolić. Zjedliśmy z chlebkiem :) Ale wyszła pyyyszna :) Nawet Gabi smakowało :)

niedziela, 15 kwietnia 2012

Drożdżówki z serem



Ciasto drożdżowe: 8 sztuk
*1 szkl. mleka
*1/4 szkl. oleju
*1 jajko
*1/2 kg mąki
*30g drożdży
*1/2 szkl. cukru (można dodać więcej jeśli nie robi się lukru)
*1 cukier waniliowy
*szczypta soli

Nadzienie serowe:
*1 kostka sera
*1 jajko ( 1 żółtko, a białko odłożyć do posmarowania bułek przed pieczeniem)
*6 łyżeczek cukru (zależy jak kto lubi słodkie)
*1 cukier waniliowy



Wszystko na ciasto wrzuciłam do maszyny do chleba w podanej kolejności. :) Ale podaję też przepis na normalne robienie ciasta :)

Drożdże rozkruszyć w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki, rozmieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Dodać pozostałe składniki i wyrobić na gładkie ciasto (można mikserem), odstawić do wyrośnięcia.
Podzielić na 8 porcji


uformować placki, można okrągłe i w środku dziura


Nałożyć ser i pozawijać.  Mój był doś rzadki,więc dodałam z 2 łyżki mąki.



i upiec ok. 25 minut w temp. 170 stopni.




Przed włożeniem do piekarnika posmarować białkiem wierzch bułek, by ładnie się zarumieniły.


***
Właśnie kończy się piec chlebek ze słonecznikiem :)
***

Gabi namalowała dzisiaj Naszą rodzinkę.Tak pięknie jej to wyszło, że powiesiłam rysunek w ramce na ścianie u nich w pokoju :)





***

A to kwiatek, który dostałam w piątek od Gabi :* Jak wychodziłyśmy z Werą ze szpitala.

czwartek, 5 kwietnia 2012

poniedziałek, 2 kwietnia 2012

Chleb z koperkiem z maszyny

Chleb pszenny z koperkiem w maszynie

Składniki:

280 g wody
400 g maki pszennej
1,5 łyżeczki soli
15g świeżych drożdży
1 czubata łyżka koperku

Wszystko wrzucić do maszyny w podanej kolejności. Ustawiłam program 1-podstawowy na 3 godziny. Skórka mocna :) Wychodzi mały bochenek.

Ale wyszedł pyyycha :) Zjadłam z młodą kapusą z wczorajszego obiadu :) orgazmo :)

Ziarna kawy


Ziarna kawy
(tylko tak wygląda, bo smak czysto czekoladowy, chociaż myślę,że śmiało,można dodać ciut kawy do smaku :)  )
Składniki:
margarynę
350 g mąki
375 g cukru
1 cukier waniliowy
4 łyżki kakao
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g okrągłych biszkoptów
3 łyżki dżemu lub powideł

W rondelku zagotuj margarynę, cukier, cukier waniliowy, kakao i 6 łyżek wody. Następnie ostudź. Żółtka oddziel od białek. Z białek ubij sztywną pianę. Do letniej masy dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia, a na końcu pianę ubitą z białek.

Prostokątną formę 25x35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do formy wlej połowę ciasta. Biszkopty sklej powidłami po dwa i ułóż na cieście jeden obok drugiego w równych rzędach. Całość zalej drugą połową ciasta i piecz 50 min. w 180 st. C.

Po przekrojeniu zimnego ciasta (przez środek biszkoptów) zobaczysz „ziarna kawy.”

Sernik śmietankowo czekoladowy

Sernik śmietankowo czekoladowy
Jest delikatny i boski!!!!!!


na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 50 g gorzkiego kakao
- 60 g cukru pudru (ja kupuję Cukier Królewski)
- 1 jajko
- 125 g masła

na masę serową:
- 7 jajek
- 200 g cukru pudru
- opakowanie cukru waniliowego
- 500 g białego sera wiaderkowego
- 250 g twarożku homogenizowanego (użyłam 2 małych, waniliowych z Tesco-takie najtańsze)
- 125 ml śmietany kremówki 30 %
- 125 ml kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej
- sok z 1/2 cytryny

na wierzch:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g margaryny

Przygotowanie spodu:
Mąkę przesiać na stolnicę, siekać z masłem aż powstaną grudki, następnie dodać cukier, kakao oraz roztrzepane jajko i zagnieść ciasto. Uformować je w kulę, owinąć folią i wstawić na 30-60min do lodóki.

Przygotowanie masy serowej:
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, oraz mąką.

Mielony ser wymieszać z serkiem homogenizowanym, obiema śmietanami, sokiem z cytryny.
Do masy jajecznej wlać masę serową i wymieszać.

Spód i boki wysmarowanej tylko masłem tortownicy o średnicy 24 cm wylepić schłodzonym ciastem. Nie sypać bułką tartą bo w czasie pieczenia góra ciasta odchodzi. Ciasta wydaje się mało, ale powolutku da się ładnie obkleić spód i boki.

Do środka wlać masę serową (jest bardzo rzadka), wyrównać wierzch.

Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez 60-65 minut.

Przygotowanie polewy:
Czekoladę połamać na kawałki i razem z margaryną umieścić w garnuszku. Stopić na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Letnią polewą udekorować zimny sernik.



BOOOOSKI :) W domu wszyscy zachwyceni jego smakiem :)

Kiszenie żuru

Składniki:
-8 czubatych łyżek mąki żytniej razowej ja miałam mąkę żurkową
-2 liście laurowe
-3 kulki ziela angielskiego (lekko zmiażdżone)
-3 kulki pieprzu (lekko zmiażdżone)
-3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
-1 łyżeczka soli
-1 łyżeczka majeranku
-900ml wody (letniej, przegotowanej)

Żur przygotowuję w glinianym naczyniu. W wodzie rozprowadzić mąkę tak by nie było grudek, a następnie dodajemy pozostałe składniki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. tydzień, mieszając co dwa dni. Można ten proces przyspieszyć dodając odrobinę skórki chleba, lub np. + 1/2 łyżeczki zakwasu żytniego chlebowego i żur był gotowy po 3-4 dniach :)