Piernik staropolski cz.1

-
Od 3 lat zabieram się za ten piernik, ALE jak na razie się nie zabrałam, bo przegapiałam termin , że muszę zrobić ciasto już w połowie listopada!!! Tym razem nastawiłam przypomnienie w telefonie ;) Więc do roboty :) Latem jak wspomniałam na placu zabaw o tym pierniku to jedna z mam stwierdziła, że szkoda czasu i ona ma szybszy przepis i też dobry... jakoś to do mnie nie przemawia.
Składniki :
wychodzą 2 duże pierniki 
*500 g miodu naturalnego np. akacjowego
*400g cukru (lub mniej)
*250 g masła
*1 kg mąki pszennej
*3 jajka
*3 łyżeczki sody oczyszczonej
*pół szklanki mleka (125 ml)
*pół łyżeczki soli
*80g przyprawy korzennej do piernika 
*garść pokruszonych orzechów

*3 łyżki drobno posiekanej skórki pomarańczowej
Dodatkowo do przełożenia pierników :

*powidła śliwkowe
Polewa czekoladowa :
*600g dobrej czekolady

*120g masła 
Sposób przygotowania :


W połowie listopada przygotowujemy ciasto , które ma leżakować w chłodnym miejscu przez minimum 5 tygodni .

Miód, cukier i masło podgrzewamy stopniowo, doprowadzamy do wrzenia i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Studzimy .

Do wystudzonej masy dodajemy mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika oraz orzechy i skórkę pomarańczową . Ciasto starannie wyrabiamy i przekładamy do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w zimne miejsce (np. do lodówki) na 5 - 6 tygodni.

Uwaga: wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać (trzeba tylko lekko podsypywać mąką).

Pieczemy na min. 7 dni przed świętami ( ok. 16/17 grudnia ). 

Pieczenie :
Ciasto dzielimy na 3 równe części.
Przygotowujemy 3 blachy, każda o wymiarach 39 x 26 cm. Smarujemy je masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
Każdą z części piernika wałkujemy na grubość około 0,5 cm, wykładamy do blaszki, wyrównujemy . 

Pieczemy w temperaturze 160ºC (góra-dół) przez 15 - 20 minut , każdą blachę osobno . Piernik mocno rośnie,  praktycznie podwaja swoją objętość. Wyjmujemy , studzimy .

 Wystudzone blaty piernikowe układamy jeden na drugim ( pozostawiając na spodzie każdego papier do pieczenia ) zawijamy całość szczelnie w folię aluminiową i obciążamy deską do krojenia . Odstawiamy do 'skruszenia' na 3 - 4 dni w chłodne miejsce.
Po tym czasie ( ok. 21-22 grudnia ) pierniki przekładamy powidłami śliwkowymi . 

Ponownie zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy na 1 dzień by masy stężały i by piernik nasiąkł wszystkimi aromatami . 

 Następnego dnia ostrym nożem przekrawamy piernik na połowę i wyrównujemy wszystkie boki . Powstają nam dwa duże pierniki , które dokładnie oblewamy polewą czekoladową ( Czekoladę rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej ) . Odstawiamy by czekolada zastygła na piernikach i całość zawijamy w folię . 
Smacznego :) 


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Śmieszne wierszyki, rymowanki i wyliczanki z mojego dzieciństwa

-
Wiersze rymowanki w które większość bawiła się z koleżankami i kolegami. To były czasy :) Tak mało było nam potrzebne do szczęścia :) A teraz...komputery i gry... Jeśli pamiętacie jeszcze jakieś to dawajcie :) dodam do głównego posta :) A to było tak. Bociana drapał szpak. A potem była zmiana i szpak drapał bociana.  Co wynika z tej zmiany? Kto był bardziej podrapany? A było też i tak. Bociana dziobał szpak. A potem była zmiana i szpak dziobał bociana. Potem były jeszcze trzy zmiany. Ile razy szpak był dziobany? ***  Idzie rak idzie rak czasem naprzód czasem wspak. Idzie rak nieborak jak ugryzie będzie znak. *** Ele mele dudki gospodarz malutki gospodyni garbata  a jej córka smar - ka - ta ! *** Pałka, zapałka, dwa kije, kto się nie schowa, ten kryje *** Pani zo zo zo pani sia sia sia pani zo pani sia pani Zosia męża ma a ten mąż mąż mąż pije wciąż wciąż wciąż trochę wina trochę wódki i od tego jest malutki trochę wódki trochę wina i zamienia się w pingwina. *** ene due
Czytaj więcej

Wiersze, wierszyki, rymowanki, kołysanki, piosenki i zagadki.cz.2

-
Obraz
olejna część dla dzieci :) Jeśli coś gdzieś się powtarza to wybaczcie :) WYLICZANKI Krakowiaczek jeden Miał koników siedem Pojechał na wojnę Ostał mu się jeden Siedem lat wojował Szabli nie wyjmował Szabla zardzewiała Wojny nie widziała. *** Kosi kosi łapci Pojedziem do babci A od babci do dziadziusia I wsiądziemy na koniusia. - Kosi kosi łapci, pojedziemy do babci, od babci do mamy, mama da śmietany. - Kosi kosi łapci, pojedziemy do babci, od babci do cioci, ciocia da łakoci. - Kosi kosi łapci, pojedziemy do babci, Babcia da nam mleczka, dziadek cukiereczka.  ***  Można tak (trzymając dziecko na kolanach i lekko je huśtając): Jedzie sobie pan, pan, na koniku sam, sam, jedzie sobie chłop, chłop, na koniku hop, hop. a za chłopem żyd, żyd na koniku hyc, hyc a za żydem żydóweczki pogubiły pakuneczki  ***  Wyliczanki: Ene due rabe, zlapal Chińczyk żabe, a żaba Chińczyka, co z tego wynika. Plum, plum, misia bela, misia kasia konfa cela, misia a, misia b, misia kasia konfa c Ene due rike
Czytaj więcej

Wyniki odchudzania na platformie wibracyjnej-zdjęcia-efekty

-
Obraz
Minęły kolejne 4 mies. Tak jak wcześniej wspominałam-miałam małą przerwę w ćwiczeniach na platformie wibracyjnej ok 1,5mies. Jednak próbowałam trzymać się jakiejś diety. Tzn. MŻ Mniej Żreć :) hehehehe A w szczególności słodyczy. Ograniczyłam je do minimum. Jadłam w weekendy, rano do kawki i to nie zawsze :) Było ciepło więc dużo spacerowałam z moimi laseczkami :) A to wyniki po 9 mies: -37 cm -7 kg To są z dzisiaj zdjęcia:
Czytaj więcej